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Dicas – Como Defumar os Alimentos com Chás

 

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Paulo Brasileiro

Defumar com chás é uma técnica bastante usada por muito e muitos anos, e muito conhecida pelos Chineses,

A defumação com chás consiste no aquecimento de uma mistura de arroz e folhas de chá até adquirirmos fumaça. O alimento é cozido sobre essa mistura em uma grade para evitar o contato direto e tampado para concentração da fumaça.

Modo de Preparo

Forre uma panela wok com papel alumínio

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Espalhe a mistura de arroz com chá na panela forrada.

 

Aqueça a panela e deixe a fumaça fluir

Coloque a grade e o alimento sobre a mesma e tampe. Cozinhe.

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