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Conserva de Gengibre

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Paulo Brasileiro

Ingredientes
1 xícara de gengibre descascado e cortado num mandolin em tiras bem finas
1 xícara de vinagre de arroz
2 colheres de chá de sal
1/3 de xícara de açúcar

Modo de Preparo

Esterilize os potes de vidro e tampas que serão usados na conserva: lave-os com água e sabão; deixe-os 15 minutos numa panela de água fervente; deixe secar virados para baixo sobre um pano limpo.

Coloque o gengibre num frasco.

Ferva o vinagre, açúcar e sal em uma panela pequena e despeje-os no frasco com o gengibre – certifique-se de que o frasco é refratário ou que suporta líquidos quentes.

Deixe esfriar e refrigere.

Obs.: O gengibre novo muda de cor para o rosa claro; o velho talvez não mude.

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