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Conserva de Pimentas

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Paulo Brasileiro

Ingredientes
450 ml de vinagre
450 ml de cachaça
1 colher de chá de sal marinho
300 gramas de pimentas de sua preferência
4 folhas de louro

Modo de Preparo

Esterilize os potes de vidro e tampas que serão usados na conserva: lave-os com água e sabão; deixe-os 15 minutos numa panela de água fervente; deixe secar virados para baixo sobre um pano limpo.

Misture o vinagre, cachaça e sal – mexa com um fuet para dissolver o sal – e reserve.

As pimentas (com os caules) devem ser branqueadas – o branqueamento é feito mergulhando-as por 20 segundos em água fervente e em seguida em água gelada.

Seque-as e retire os talos.

Encha os frascos com as pimentas e folhas de louro.

Despeje a mistura de vinagre, cachaça e sal com ajuda de um funil.

Tampe, vedando bem.

 

 

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